| ムタッバル Eggplant with Sesame Paste （材料） ナス ２，３個 ニンニク １片 レモン汁 大さじ１ ゴマペースト 大さじ１ ヨーグルト 大さじ１ 塩 ホンモスとともにホブスの友。 どこのレストランでも食べられる。 |
 |
| ナスをフォークで穴をあけて 皮には包丁で切れ目を入れておいて グリルで焼く（返しながら約１５分）。 焼けたらフォークでヘタを押さえておいて 竹串で皮を引くようにむく。 |
 |
| ナスとニンニクを スムージーミキサーですりつぶして ヨーグルト、レモン汁、練ゴマ、塩を 加えてよく混ぜる。 |
 |
| 皿に盛りつけてオリーブオイルをかけて イタリアンパセリを添える。 これもシリアの懐かしい味 |
| （次回の修正） ナスは増やしてニンニク減らす ナスのすりつぶしをもう少し粗目に レモン汁を少し減らす。 クミンを加えてみる。 |
| 定番はホブスだが、フランスパンでも 美味しく食べられる |