穴子・アナゴ〜燻製
ホームセンターで仕入れた
桜のスモークウッドを使って
あなご燻製にチャレンジ。
表面が乾燥状態になるまで風乾した後、
約３時間、燻煙に当てる。
レンチンして日本酒、焼酎、ウィスキーと、
何でも合います。
刻んでベーコンの代わりにパスタに
使っても美味しい。
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